MARTABAK TAHU DAGING

MARTABAK TAHU DAGING⁣

by: @aras_galeri⁣⠀

Bahan⁣

40 kulit lumpia siap pakai⁣⠀

250 gr daging sapi⁣⠀

10 tahu putih ukr kecil⁣⠀

6 batang daun bawang⁣⠀

1 bombay ukr kecil⁣⠀

1 sdm margarin⁣⠀

6 telor ayam (boleh ganti telor bebek)⁣⠀

Cabe rawit Ijo secukupnya⁣⠀

Kaldu bubuk⁣⠀

⁣⠀

Bumbu halus⁣

8 siung bawang putih⁣⠀

1 sdt lada bubuk⁣⠀

Garam⁣⠀

⁣⠀

Caranya⁣

Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging sapi yg sdh dipotong dadu, aduk-aduk lalu tambahkan air matang sekitar 2gelas, masak sampai daging empuk, lalu tambahkan bombay cincang dan tahu putih (tahu boleh di hancurkan atau di potong dadu) masak lagi sampai bombay layu, dan air menyusut, lalu bumbui kaldu bubuk, koreksi rasa⁣⠀

Dalam mangkok campurkan tumisan tahu daging dengan telor ayam mentah & irisan daun bawang, lalu isi kulit lumpia dan goreng dalam minyak panas, utk 1 martabak sy pake 2 lembar kulit lumpia biar gak robek dan hasilnya lebih cruncy, panasin dulu minyak yah baru kulit lumpia di isi jadi bisa lsg cemplung ke minyak⁣⠀

⁣⠀

KUAH MARTABAK⁣

600 ml air⁣⠀

4 sdm kecap manis⁣⠀

4 sdm gula pasir⁣⠀

2 sdm cuka⁣⠀

1 sdm air asam jawa⁣⠀

1/2 bombay ukr kecil⁣⠀

1 tomat kecil⁣⠀

Segenggam cabe rawit ijo iris⁣⠀

Garam⁣⠀

⁣⠀

Caranya⁣

Didihkan air, masukkan irisan bombay, kecap manis, cuka, air asam jawa, gula pasir dan garam, masak lagi sampai mendidih⁣⠀

Setelah kuah hangat (gak terlalu panas) masukkan irisan rawit dan tomat, siram kuah di atas martabak yang sudah di potong-potong⁣⠀

⁣

Note:

gula pasir bisa di ganti gula jawa sesuai selera, atau bisa tambah kecap asin⁣⠀