Galantin Daging Ayam
Selasa, 23 Februari 2021
Galantin Daging Ayam
Ini galantin yg dagingnya sy bentuk rolade. Tanpa digoreng yah, karna kentangnya uda pakai kentang goreng, nanti jd numpuk minyak di perut. Tp bebas, kalau yg suka digoreng, roladenya bisa digoreng dulu.
Bahan Kulit :
2 butir telur.
1 sdm tepung tapioka.
1/2 sdt garam.ㅤㅤ
ㅤㅤㅤㅤ
Bahan Isi :
1/4 kg daging ayam giling.
2 butir telur ayam.
4 sdm tepung roti. (Bisa diganti 4 lembar roti tawar yg dihaluskan ya).
1 sdt merica bubuk.
1 sdt garam.
1 sdm tepung terigu.
3 siung bawang putih, haluskan.
ㅤㅤ
Bahan Kuah :
1/4 bawang bombay, cicang halus.
2 siung bawang putih, cincang halus.
1 sdt saus tiram.
1 sdt kecap asin.
1 sdm kecap manis.
2 sdm saus tomat.
1 sdt saus barbeque.
1 gelas air kaldu sapi.
Gula garam dan merica secukupnya.
1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 2 sdm air.
ㅤㅤ
Cara :
Campur semua bahan kulit. Kocok hingga halus. Dadar di atas teflon. Tunggu hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.ㅤㅤ
Campur semua bahan isian. Letakan di atas telur dadar, ratakan hingga semua permukaan telur tertutup. Gulung, tekan dan padatkan. Bungkus dengan plastik tahan panas, guling di kedua ujungnya. Kukus selama 30 menit. Jika sdh matang, iris sesuai selera.
Tumis bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan 1 gelas air kaldu sapi. Masukan semua bahan saus, koreksi rasa. Jika sudah pas masukan tepung tapioka dan aduk hingga kental. Siram di atas rolade yg sudah di iris. Sajikan dengan wortel dan kacang kapri rebus dan kentang goreng.
