CEKER GARANG ASEM

CEKER GARANG ASEM

By @dewi.yuliana23

Kemaren bikin garang asem tapi pake ceker aja, masaknya juga ga dibungkus daun pisang biar ga ribet langsung dimasak dengan campuran bumbu yang sudah ditumis sebelumnya aja, lebih simple dan tetap enak ko, asem2 segar gimana gitu

BAHAN :

500 gram ceker ayam, bersihkan dan beri perasan air jeruk nipis 

8 buah belimbing wuluh potong2 

2 buah tomat merah/hijau potong2 

cabe rawit merah sesuai selera 

1 batang daun bawang iris

2 lembar daun salam

1 batang sereh memarkan

4 lembar daun jeruk sobek2

garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir

air secukupny (apabila ingin kuah yang banyak bisa di banyakin airnya/disesuaikan selera)

BUMBU HALUS : 

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar butiran

2 butir kemiri

sedikit jahe, kunyit dan lengkuas

CARA MEMBUAT : 

Masukkan ceker ke dalam wajan yang berisi air yang sudah mendidih, masak sebentar lalu angkat tiriskan dan buang airnya, rebus kembali ceker dengan air yang baru, sementara itu . . 

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, serai dan daun jeruk masak terus sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak

Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ceker, beserta sisa bahan lain kecuali daun bawang

Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula, aduk rata dan masak terus sampai bumbu meresap dan ceker benar2 empuk, koreksi rasa sesuaikan selera, untuk rasa asemny bisa ditambah/dikurangi belimbing wuluhny 

Terakhir masukkan irisan daun bawang, matikan api, siap disajikan dengan nasi hangat.