SOP BOLA BOLA UDANG
Jumat, 01 Januari 2021
SOP BOLA BOLA UDANG
BAHAN UTK BOLA UDANG :
200 grm daging udang tanpa kulit,di cincang (sy pake 500grm udang yg dikupas abis kulitnya,timbang dagingnya jd 200 grm)
1 butir putih telur uk kecil
4 siung bawang putih,dihaluskan
1/3 sdt lada halus
1 sdt minyak wijen
3 sdm penuh/munjung tepung sagu
Secukupnya garam
CARA MEMBUAT BOLA UDANG :
Aduk rata udang bersama lada,garam,bawang putih halus,minyak wijen & putih telur,setelah tercampur rata,masukan tepung sagu,aduk kembali hingga tercampur.
Didihkan air bentuk bola udang pake sendok makan,lalu rebus hingga mengapung,angkat,sisihkan.
BAHAN2 SOP :
1 buah wortel,dipotong2
12 batang buncis,dipotong2
20 grm jamur kuping kering,rendam,potong2
Daun bawang secukupnya
1,2 liter air kurang lebih
Garam & kaldu jamur
Bawang goreng utk taburan
BUMBUNYA :
7 siung bawang putih,haluskan
3/4 sdt lada halus atau sesuai selera
1/2 sdt pala
CARA MEMBUAT SOP :
Tumis bawang putih hingga harum,lalu tuangkan air,masukan wortel & jamur kuping,masak hingga wortel setengah matang,tambahkan buncisnya,bubuhi lada halus,pala,garam & kaldu jamur,berikutnya masukan bola bola udang,masak hingga sayuran matang,tambahkan daun bawang,koreksi rasa,angkat,sajikan hangat bersama taburan bawang goreng
