Ops

Rabu, 27 Januari 2021

Serabi kuah kinca durian

Bahan:

100 gram tepung beras

100 gram tepung terigu serba guna/protein sedang

1/2 sdt baking powder double acting, pastikan fresh

1/2 sdt ragi instan, saya pakai merk Fermipan, pastikan fresh dan masih aktif

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan gula pasir

2 butir telur, kocok lepas

300 ml air daun pandan dan daun suji

200 ml santan dengan kekentalan sedang, saya pakai 100 ml santan kental instan + 100 ml air

1 sdm mentega/margarine dicairkan

Cara

Rebus santan hangat aja jgn panas, campur dgn air pandan suji

Campur dalam baskom bahan kering, masukan campuran santan sedikit demi sedikit memakai wisk

Tambahkan campuran telur dan mentega cair, aduk rata, klo masih bwrgerindil, bisa disaring

Tutup dgn kain bersih diamkan sampai 2 jam

Panaskan cetakan, Olesi dn minyak goreng (memakai tissue)

Tuang 1 sdk sayur adonan, biarkan berlubang lubang sedikit, tutup hg matang

Bahan air pandan:

10 lembar daun pandan

20 lembar daun suji

300 - 400 ml air

Cara

Gunting daun pandan suji, blender dgn air, saring dan peras sampai 300 ml

Bahan kuah kinca:

500 ml santan dengan kekentalan sedang

200 gram gula merah

50 gram gula pasir

4 lembar daun pandan, simpulkan

1/2 sendok teh garam

100 gr daging durian

Cara

Masak semua bahan dgn api kecil, aduk terus sampai meletup letup dan kental