Semur Betawi

Semur Betawi

By @maulidesmihorn

Bahan :

1 kg daging sapi, potong sesuai selera

5 butir telur rebus

1 liter air

3 butir cengkeh

1 btg sereh, geprek

sejempol lengkuas, geprek

3 lbr daun salam

kaldu jamur, garam, gula dan lada secukupnya

kecap manis (sesuai selera, sy pakai agak banyak)

Bumbu halus :

8 siung bw merah

4 siung bw putih

5 buah kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jinten bubuk

1/2 sdt kayu manis bubuk

1 sdt pala bubuk

1 sejempol jahe

Cara membuat :

Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, salam, sereh, cengkeh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu wangi dan matang

masukkan potongan daging, beri air dan kecap secukupnya. Masak hingga daging empuk (sy presto selama 30 menit)

setelah daging empuk, masukkan telur rebus , dan tambahkan kecap lagi hingga warna kuah dan hitam. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula dan lada. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak sebentar hingga kuah mengental. Sajikan dgn ditaburi bw merah goreng