Ops

Senin, 11 Januari 2021

LEMPER AYAM

Kue Tradisional yg selalu diminati

Lemper ayam dengan sedikit modifikasi

Yukks buat sendiri di Rumah teman2

Cuss resepnya

Bahan Ketan:

250 gram beras ketan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

150 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa

½ sdt garam

1sdt kunyit bubuk

daun pisang secukupnya

Bahan Isian:

5 buah paha ayam atas bawah atau 1 dada ayam fillet

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

¼ sdt lada bubuk

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

100 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa

750 ml air untuk merebus ayam

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1 sdt ketumbar

3 butir kemiri yang sudah disangrai

Cara Membuat:

Cuci beras ketan, kemudian rendam air selama 1 jam.

Kukus beras yg sudah direndam selama 20 menit, hingga setengah matang.

Dalam panci lain, rebus santan, serai, daun salam, daun jeruk dan garam dan bubuk kunyit hingga mendidih.

Masukkan beras ketan yg sudah dikukus setengah matang. Diaron atau diaduk2 hingga santan meresap.

Panaskan kukusan, kemudian kukus kembali beras ketan selama 30 menit atau hingga matang.

Cara Membuat Isian:

Cuci bersih daging ayam, kemudian rebus hingga matang. Tiriskan daging ayam. Ambil air kaldunya sebanyak 125 ml.

Suwir2 halus daging ayam.

Tumis bumbu halus dan bumbu utuh lainnya hingga harum.

Masukkan ayam suwir, tambahkan santan, kaldu, gula garam. Aduk rata, koreksi rasa.

Masak hingga bumbu meresap dan kesat

Penyelesaian:

Pakai sarung tangan plastik.

ambil sedikit ketan isi isian ayam dan padatkan bentuk lonjong hias dng daunpandan

Bisa juga di bungkus daun pisang