LAPIS KANJI PANDAN

LAPIS KANJI PANDAN

by @vitakwee

Bahan :

300 gr tepung kanji (rosebrand)

150 gr tepung terigu (segitiga biru)

400 gr gula pasir (saya 300gr)

1200 cc santan kanil dari 2 butir kelapa (saya 1100 cc santan + 100cc sari pandan)

1 sdm peres garam

Cara membuat :

Panaskan kukusan, alasi tutup dengan serbet.

Campur tepung kanji, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata.

Tuang santan kanil sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata terus saring.

Siapkan loyang 20x20x7cm yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik. Tuang selapis demi selapis sampai adonan habis (saya tiap lapis 125cc) setiap menuang adonan jagan lupa adonan diaduk2 dulu. Kukus masing-masing selama 5 menit atau lebih kalau lapisannya tebal.

Angkat. Dinginkan. Buang/lepas lapisan terbawah kue yang bersentuhan dengan plastik untuk menghindari kontaminasi racun dari plastik.

Potong-potong menggunakan pisau yang dialasi plastik bening. sajikan