BIKA AMBON

BIKA AMBON

By @dhiahoddie

Bahan A :

350 gr santan kental

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1/2 sdt garam

1/2 sdt bubuk kunyit/ pewarna kuning telur.

Masak dng api sedang sampai mendidih, angkat dan saring.

Bahan B :

70 gr tepung terigu

150 gr tepung kanji

1 sdt ragi instan

Campur semua bahan, aduk rata

Bahan C :

3 butir telur, kocok lepas

180 gr gula pasir

1 saset SKM

Campur dan kocok dng whisk sampai gula larut.

Bahan D :

70 gr margarin cair

Cara membuat :

Campur bahan A dengan bahan B aduk dng whisk sampai halus dan tidak bergerindil, diamkan 15 menit.

Selanjutnya masukkan bahan C ke dalam adonan, aduk rata Dan tuang bahan D.. Aduk dng whisk sampai menyatu. Diamkan selama 1 jam (tutup dng kain bersih)

Panaskan cetakan snack maker dng api sedang, oles margarin tipis Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan, panggang sampai keluar lubang2 dan tutup cetakan sebentar.

Jika bagian atas masih agak basah, balik kue sebentar saja dan angkat.

Siap di sajikan. Jadi 16 pcs

NB : 

untuk mengantisipasi Bika Ambon gosong, selalu beri alas seng di bawah cetakan