Ops

Selasa, 15 Desember 2020

SAMBEL DAUN KATES

Bahan

Daun pepaya

Garam kasar secukupnya

6 potong asam potong (belimbing wuluh)

cabe rawit secukupnya

Cabe merah keriting secukupnya

Bawang merah secukupnya

Bawang Putih secukupnya

Segenggam ikan teri, goreng kering

Garam halus dan gula secukupnya

Minyak secukupnya untuk menumis

Cara

Remas daun kates dengan garam kasar, sampai lemes dan keluar lendir hijaunya. Cuci bersih (aku bilas 4x)

Didihkan air. Masukkan potongan asam potong. Biarkan mendidih bentar lalu masukkan daun pepaya, rebus sampai empuk.

Angkat. rendam dalam air dingin. Potong-potong daun pepaya. Sisihkan

Ulek kasar cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi, masukkan garam dan gula, sedikit air. Aduk rata

Masukkan daun kates, aduk rata tercampur sama bumbu. Tambahkan air secukupnya, Tunggu mendidih, Masukkan ikan teri goreng. Aduk rata

Koreksi rasa. Angkat