OPOR AYAM TAHU TEMPE
Kamis, 31 Desember 2020
OPOR AYAM TAHU TEMPE
Assalamualaikum
Ada sisa Tempe dan Tahu goreng, sisa lauk kemarin kalau di buang sayang, mending manfaatin di bikin opor , dan kebetulan di kulkas punya setengah kilo daging Ayam, Dah jadiin satu di bikin OPOR AYAM TAHU TEMPE, lumayan kan jadi banyak cukup buat menu makan malam
Bahan :
500 gr daging Ayam potong²,cuci bersih
4 buah tahu potong serong jadi dua, goreng hingga matang, sisihkan
1/2 lonjor Tempe, potong², goreng hingga matang, sisihkan
2 lmbr daun jeruk
2 lmbr daun salam
1 btg sereh geprek
garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
400 mil santan
600 mil air
bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan :
2 buah cabe merah besar buang bijinya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1 ruas kunyit
4 butir kemiri
Cara Membuatnya :
Rebus Daging Ayam kurang lebih 30 menit, angkat dari air kaldu rebusan
Tumis bumbu halus, daun jeruk,daun salam dan serai geprek hingga harum, lalu masukkan ayam, Tahu dan Tempe, aduk rata dan tambahkan air, Masak hingga mendidih
Setelah mendidih masukkan santan, garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya, aduk sesekali agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih, tes rasa
Setelah airnya sedikit menyusut , angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng
