Kepiting Saus Padang

Kepiting Saus Padang 

by @henitag

Bahan :

1 kg kepiting (bersihkan & rebus +/- 15 menit)

1 buah bawang bombay, iris - iris

5 sdm saos sambal

3 sdm saos tomat

2 sdm saos tiram

4 lbr daun salam

2 batang daun bawang iris kasar

1/2 jeruk nipis, peras ambil airnya

200 ml Air (bisa tambahkan lebih banyak jika ingin lebih cair)

Minyak untuk menumis secukupnya

1 butir telur

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Garam secukupnya

Bumbu halus :

10 buah cabe merah

7 buah cabe rawit

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih ukuran besar

2 buah kemiri

2 cm jahe

Cara membuat :

Blender bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Tambahkan air, saos sambal, saos tomat, saos tiram, daun salam & daun bawang, aduk rata hingga mendidih. Masukkan kepiting sambil diaduk - aduk supaya bumbu meresap & rata. Beri perasan jeruk nipis. Masukkan telur sambil diaduk - aduk. Terakhir, masukkan tepung maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental. Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan sedikit garam. Angkat dan siap dihidangkan