Steak ala WS By @utialiffiani
Selasa, 03 November 2020
Steak ala WS
By @utialiffiani
Bahan:
1/4 kg daging sapi has dalam, iris tipis melebar menjadi 4 bagian atau daging dada ayam tanpa tulang iris tipis melebar (pukul2 daging dg ulekan batu sampai pipih agar ketika digoreng bisa merata matangnya)
wortel, buncis dan kentang secukupnya, potong memanjang, rebus
1 buah telur, kocok lepas
Bahan pelapis:
150 gr tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
Bumbu saos steak:
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
200 ml air matang
1 sdt saos tiram
3 sdm saos tomat
3 sdm kecap manis
1 sdm lada hitam bubuk
1/2 sdt garam
larutan tepung maizena secukupnya (untuk pengental)
Cara membuat saos steak:
tumis bawang putih dan bawang bombay dg sedikit minyak sampai layu
masukkan air dan sisa bahan saos, aduk sampai rata
masukkan larutan tepung maizena secukupnya, aduk sampai mengental
perbaiki rasa
matikan api ketika saos sudah meletup-letup
Cara membuat steak:
lumuri daging dg lada bubuk dan sedikit saos tiram, ratakan ke seluruh permukaan daging dan diamkan 30 menit
campur semua bahan pelapis sampai rata
gulingkan daging ke bahan pelapis, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan lagi ke dalam bahan pelapis, sambil dicubit2 agar bisa keriting ketika digoreng
goreng dg minyak yg banyak dan panas sampai kekuningan, kecilkan api agar tdk cepat gosong
susun kentang, wortel, buncis, dan steak di piring lalu siram dg saos, sajikan dg saos sambal lebih nikmat
