OPOR AYAM by : @cheche_kitchen

OPOR AYAM  

by : @cheche_kitchen

 

BAHAN :⁣

1 ekor ayam boiler (saya pqke berat 1,3 kg)⁣

2 lembar daun salam⁣

4-5 lembar daun jeruk⁣

2 batang serai⁣

1,25 liter santan / 1,5 santan dr 1 butir kelapa / 250 gr santan kental + 1,25 liter air (sescukupnya)⁣

1/2 sdt lada bubuk⁣

3-4 cm kayu manis (jika suka)⁣

Garam & kaldu bubuk secukupnya⁣

Minyak goreng secukupnya⁣

 

BUMBU HALUS :⁣

12 siung bawang merah⁣

6 siung bawang putih⁣

1 sdm ketumbar⁣

5-6 bh kemiri (saya sangrai dl)⁣

1/2 sdt jinten (boleh skip)⁣

2-3 cm kunyit⁣

3 cm lengkuas (1 ruas)⁣

1 ruas jahe⁣

 ⁣

CARA :⁣

Lumuri ayam dg jeruk nipis (boleh lewati langkah ini) diamkan 15, cuci bersih & sisihkan.⁣

Jika suka silahkan goreng ayam setengah matang, sisihkan (saya memilih ayam tdk digoreng setengah matang, tp lgsg di masak dg santan) optional⁣

Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum, lalu tuangkan santan secukupnya, masak hingga santan mendidih.⁣

Setelah mendidih tambahkan ayam, beri garam, lada bubuk & kayu manis jika suka, kaldu bubuk jika suka, masak semua hingga daging ayam matang.⁣

Taburi bawang goreng saat disajikan.⁣

Note : 

jika ayam digoreng setgh matang terlebih dahulu, kurangi takaran santan, cukup pake 750-1 liter dr 1 bh kelapa. Atau 200 ml santan kental+700-800 ml air. ⁣    Santan bs di sesuaikan dg selera⁣