GARANG ASEM AYAM By @deviirwantari

GARANG ASEM AYAM

By @deviirwantari

 

Garang Asem

Bahan :

1 ekor ayam (potong 12)

1 jeruk nipis

3 pasang Ati Ampela rebus, potong2 (optional)

400 ml santan cair

100 ml santan kental

10 cabe Rawit (sesuai selera)

3 daun Salam

5 daun jeruk buang tulangnya sobek kasar

2 batang serai geprek

3 cm lengkuas geprek

1 sdt kaldu Jamur

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bumbu Iris :

12 Bawang merah

7 Bawang putih

3 Cabe Hijau

5 Cabe Merah

5 Tomat Hijau ( pengganti belimbing wuluh)

Cara Membuat :

Cuci bersih Ayam, tusuk-tusuk dg garpu, kucuri ayam dg jeruk nipis dan garam remas2 agar meresap, diamkan selama 15 menit

Tumis bumbu iris, bawang merah, bawang putih sampai harum, masukan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk

Masukan Ayam aduk sebentar, masukan santan cair, tambahkan cabe hijau, cabe merah dan cabe Rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental timbah-timbah agar santan tidak pecah.

Masukan tomat Hijau, tambahkan kaldu Jamur, garam dan gula, aduk-aduk agar merata. Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa