RED VELVET CAKE By : @nawang_okta

RED VELVET CAKE
By : @nawang_okta
.
Bahan Cake :
❤260 gr tepung protein rendah
❤2 sdm tepung maizena
❤3/4 sdt soda kue
❤3 sdm coklat bubuk
❤1/2 sdt garam
❤90 gr butter
❤300 gr gula pasir
❤180 ml minyak
❤3 butir telur (pisahkan kuning & putih) @ 60gram
❤1 sdt vanilla essence
❤1 sdt cuka apel
.
Bahan Buttermilk Substitute :
🥛100ml susu cair
🥛80 ml fresh cream cair
🥛2 sdt cuka apel
.
Bahan Cream Cheese :
🥣195 gr butter
🥣140 gr cream cheese
🥣215 gr gula halus
🥣1 sdt vanilla essence
.
Tambahan :
🥣 red food coloring
🥣3 loyang uk.18 cm
🥣plastik contong
🥣spuit 1,5 cm / 15 mm - white chocolate serut @chefmatechocolate
- choco crunch dari @chefmatechocolate
.
Cara Membuat Buttermilk :
- Campurkan semua bahan jadi satu. Aduk rata. Diamkan 15 menit
.
Cara Membuat Cake :
1. Pisahkan kuning dan putih telur
2. Kocok putih telur, lalu masukkan 150 gr gula sedikit demi sedikit sampai soft peak. Sisihkan
3. Di wadah lain, kocok 150 gr gula dan butter selama 1 menit, kecepatan sedang
4. Masukkan minyak sedikit demi sedikit, sambil tetap di kocok (kecepatan sedang selama 2 menit)
5. Masukkan kuning telur satu per satu sambil mixer rata
6. Kemudian masukkan cuka dan vanilla essence. Kocok rata
7. Masukkan ayakan tepung pro rendah + maizena + coklat bubuk + soda kue + garam bergantian dengan buttermilk sampai habis. Mixer kecepatan rendah
8. Opsi : beri 4 sdm pewarna merah/extract beet root
9. Kemudian masukkan kocokan putih telur, bertahap. Aduk rata
10. Siapkan 2 loyang uk 20×20, beri baking paper dan oles butter, tuang adonan.
11. Oven suhu 150 / 160 derajat, 50 menit
12. Ambil 1 buah cake, oles dengan choco crunch, lalu krim cheese, tutup dengan cake lagi, oles dengan butter krim/sisa krim cheese, beri hiasan strawberry dan coklat serut.