LAPIS SURABAYA KOMBINASI By : @veronicadhani

LAPIS SURABAYA KOMBINASI
------------------------
By : @veronicadhani .

Bahan Kuning ( bikin 2 kali ya ) :
15 kuning telur
125 gr gula pasir
30 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder ( bisa gak pakai )
50 gr margarin
175 gr butter
1 sdm susu kental manis putih

LAPIS LEGIT :
15 kuning telur
125 gr gula pasir
30 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
50 gr margarin
175 gr butter
1 sdm susu kental manis putih
1/2 Sdt pasta pandan
Kayu manis bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT :
Adonan Kuning :
1. Kocok margarin dan butter sampai lembut, tambahkan susu kental manis putih. Kocok rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diamixer speed rendah sampai rata.
4. Tuang ke kocokan margarin + butter sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang ukuran 22x22x4 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190'C.

7. LAPIS LEGIT : cara sama, setelah selesai bagi adonan menjadi 2 sama rata, satunya beri pasta pandan dan satunya biarkan kuning.
8. Tuang adonan kuning di loyang ukuran 22, oven dengan suhu 180'C kira2 5 menit, pindah api atas dengan suhu 200 'C sampai cokelat. Angkat, lalu tekan dengan alat penekan lapis legit yg sudah dioles butter, tekan pelan2 sampai rata. Tabur kayu manis bubuk sampai rata. Tuang adonan hijau, oven dengan suhu 200'C sampai kecokelatan. Lakukan cara yg sama sampai adonan habis. Lapisan terakhir tidak usah ditabur kayu manis bubuk.
9. Ambil adonan kuning oles susu kental manis, ratakan. Lalu tumpuk dengan lapis legit. Oles bagian atas dengan susu kental manis, tumpuk dengan lapisan kuning. Rekatkan. Biarkan sesaat lalu potong-potong sesuai selera.