Bakmi Topping Dory Crispy Made by : @dapurlinna

Bakmi Topping Dory Crispy
Made by : @dapurlinna

Bahan :
150-200 gram mie telur (rendam dg air panas)
Bakso, iris bulat
2 butir telur, kocok
5 lembar sawi hijau, potong2, pisahkan batang dan daunnya
1 batang daun bawang, potong2
Kecap manis sesuai selera
1 sdm saus tiram
Kaldu bubuk (optional)
Garam secukupnya
Minyak, untuk menumis

Bumbu :
3 siung bw putih
3 kemiri, sangrai
1 sdm ebi
Merica secukupnya

Bahan Dory Crispy :
Ikan dory, potong dadu (bumbui dg bw putih, lada dan garam)
Jeruk nipis
Garam

Celupan :
Telur, kocok lepas

Tepung Pelapis :
5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat :
1. Rendam mie dengan air panas, jgn terlalu lama agar tidak lembek, angkat dan tiriskan. Beri sedikit minyak goreng agar tidak lengkat, aduk rata.
2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur, lalu orak arik. Tambahkan bakso, batang sawi, saus tiram.
3. Tambahkan mie, kecap dan garam, aduk rata. Terakhir masukkan daun sawi hijau serta daun bawang, masak sebentar, angkat.
4. Cuci ikan, lumuri dg air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci kembali dan tiriskan.
5. Bumbui ikan dengan bw putih, lada dan garam, diamkan 1-2jam.
6. Celupkan ikan ke dalam telur lalu balur dengan tepung pelapis, goreng hingga keemasan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan bakmi goreng dengan topping dory crispy dan taburan bw goreng.