Soto Sayap & Ceker Ayam Made by : @luis_widarto

Soto Sayap & Ceker Ayam
Made by : @luis_widarto

Bahan :
-  1/2 kg ceker ayam
- 1/2 kg sayap ayam
-  1500 ml air, untuk merebus ceker dan sayap
- 1500 ml untuk kuah soto
-  2 batang serai memarkan
-  4 lembar daun jeruk
-  2 cm lengkuas memarkan
-  1/4 sdt merica bubuk
-  gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :
- 10 siung bawang putih
-  5 siung bawang merah
-  2 cm jahe
-  2 cm kunyit
-  4 butir kemiri

Bahan Pelengkap :
-  lontong / nasi putih secukupnya
-  1 butir telur rebus, potong
-  4 lembar kol iris halus
-  100 gram taoge
-  beberapa lembar daun seledri rajang halus
-  bawang merah goreng untuk taburan
-  jeruk nipis untuk kecuran
-  sambal (rebus cabe, 1 buah kemiri goreng, haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

Cara Membuat :
⏩Rebus ceker dan sayap ayam sampai agak empuk, buang airnya, tiriskan.
⏩Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar.
⏩Masukkan ceker dan sayap ayam ke tumisan bumbu, tumis dan aduk2 sebentar, tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak sampai mendidih kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.

Cara Penyajian :
⏩Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong / nasi putih, tambahkan kol, taoge, ceker & sayap ayam, daun seledri, bawang merah goreng siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis.
⏩Sajikan beserta sambal.