CEKER KEPALA KUAH PEDAS - Made By : @dapur_susmi

CEKER KEPALA KUAH PEDAS
Made By : @dapur_susmi

BAHAN :
• 500 g Ceker
• ‎500 g Kepala
• ‎1 liter air (banyaknya sesuaikan kebutuhan)
• air secukupnya untuk rebusn pertama
• ‎3 lembar Daun salam
• ‎5 lembar daun jeruk

• ‎1/2 buah Jeruk sambal/jeruk nipis uk.kecil
• ‎2 cm jahe geprek
• ‎Lengkuas geprek
• ‎1 Serai geprek
• ‎2-3 sdm kecap manis (manisnya sesuaikan selera)
• ‎Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

BUMBU HALUS:
• 10 siung bw merah
• ‎7 siung bw putih
• 100 g cabe rawit
• ‎50 g cabe merah besar

• ‎2 butir kemiri
• ‎1 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT :
• Rebus ceker dan kepala yg sudah dibersihkan sampai cukup empuk. Buang air rebusan, tiriskan
• ‎Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun jeruk, salam, lengkuas sampai harum, kucuri dengan air perasan jeruk
• ‎Masukkan ceker dan kepala ayam, air, kecap, gula , garam, kaldu bubuk
• Didihkan, koreksi rasa
• Kecilkan api 5-10 menit agar bumbu meresap lalu matikan kompor
• sajikan