Brownie Mousse Cake Ala : @wetmawiza .

Brownie Mousse Cake
Ala : @wetmawiza .

Bahan 1 Brownie Kukus :
6 kuning telur
6 putih telur
1 sdm air jeruk nipis
225 gula pasir
130 tepung terigu protein sedang
45 gr coklat bubuk
175 ml minyak
100 gr dcc lelehkan
1/2 sdt garam dan vanila larome

Cara Membuat :
Kocok putih telur tambahkan air jeruk nipis masuk gula bertahap, kocok hingga soft peak. Kemudian masukkan kuning telur satu per satu terakhir masukkan tepung-tepungan bergantian dengan coklat dan minyak aduk hingga tercampur rata baru kukus hingga matang.
Saya pakai loyang 20*20

Bahan 2 Choco Mousse :
55 gr susu cair coklat
2 gr gelatin cairkan dengan 1 sdm air hangat
100 gr coklat Batang rasa susu
100 ml air
50 gr whippy cream bubuk
1 sachet skm

Cara Membuat :
hangatkan susu lalu masukkan gelatin aduk hingga larut, masukkan coklat Batang aduk hingga tercampur rata baru campur dalam whippy cream yang udah dikocok kaku dengan air dingin. Tuang diatas brownie tunggu set beberapa saat lalu timpa lagi dengan brownie.

Bahan 3 Ganache Coklat :
50 gr air hangat
25 gr whippy cream bubuk
100 gr dcc
1 sdt margarin

Cara Membuat :
Aduk whippy dan air hangat masak hingga mendidih, lalu matikan api masukkan dcc aduk hingga mencair lalu tambahkan margarin aduk hingga licin dan mengkilap lalu tuang diatas cake taru kulkas tunggu set baru keluarkan dan potong.
Selamat mencoba
Nb. Loyang brownies moussenya 22*9*7
Atau setengah resep dari resep dan belah dua