Simple Sourdough Toasting Or Sandwich Bread Modified by : @food_and_passion

Simple Sourdough Toasting Or Sandwich Bread
Source by : alexandracooks.com
Modified by : @food_and_passion

Bahan :
100 gr active starter
10 gr himsalt
440 gr air, saya pakai susu kedelai suhu ruang.
512 gr tepung gandum
3 sdm minyak zaitun extre virgin
Secukupnya butter buat olesan (sy hanya untuk olesan loyang)

Langkah :
Dalam mangkuk besar tempatkan tepung, garam dan susu kedelai, aduk sampai tercampur rata, masukan starter, minyak zaitun dan garam aduk lagi sampai rata, cover sama plastik wrap, diamkan semalaman, kurleb 12 jam.

Keluarkan adonan yg telah mengembang di meja yg ditabur tepung, uleni sebentar saja, buat silinder panjang, lalu bagi 8 buah.

Buat silinder lagi, susun diatas loyang datar, yg telah dioles butter tipis. Saya pakai 2 loyang, masing2 diisi 4 buah adonan.

Karena suhu dingin diluar mendung, saya panaskan oven suhu 200C 2 menit saja, lalu matikan, dan masukan loyang2 tadi ke dalam oven sampai adonan mengembang kembali sekitar 15 menit.

Selanjutnya keluarkan loyang, panaskan kembali oven dg suhu 180 C, setelah oven panas panggang roti selama 20 menit api bawah lanjut 10 menit api atas. Atau disesuaikan dg oven2 masing2.

Setelah itu keluarkan roti taurh di cooling rak dan siap diolah sbg sandwich.