NASI GANDUL Made By : @susie.agung

NASI GANDUL .
Made By : @susie.agung

Bahan:
500 gram daging sapi
350 gram jerohan (usus, babat, paru)
1 litet santan
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm kayumanis
4 sdm kecap manis
1 sdm gula merah sisir
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt kandu jamur
Secukupnya garam

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabai merah besar, rebus dulu
4 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
1/2 sdt terasi matang
1 ruas kencur

Pelengkap:
Sambel, bawang goreng, tempe goreng, sate paru dll sesuai selera

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan jerohan, rebus 10 menit, angkat lalu buang airnya tidak bau amis, ganti air baru lalu rebus lagi sampai jerohan empuk, angkat, lalu potong2.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan kayumanis, aduk sampai bumbu matang, masukkan daging, aduk sampai berubah warna, tuangi air, masak sampai terus dengan api kecil.
3. Masukkan jeroan kedalam rebusan daging, tuangi santan, bumbui garam, gula, pala bubuk, kecap manis dah lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api.
4. Penyajian, siapkan piring yang sudah dialasi daun, tata nasi diatasnya, beri daging lalu siram kuah, taburi bawang goreng, sajikan dengan pelengkap.