Pumpkin Buns / Roti Labu Kuning

Pumpkin Buns / Roti Labu Kuning

By @fen.z

Resep Pumpkin Buns

250g terigu protein tinggi (cakra kembar)

100g pumpkin (kukus, haluskan)

30g gula pasir

20 g susu bubuk

1 butir kuning telur

80-100 ml susu cair

4g ragi instant

25g mentega

3g garam

Bahan olesan: 

1 butir kuning telur + 2 sdm susu cair

Cara:

Campur semua bahan kecuali garam dan mentega baskom besar / mixing bowl, ulenin sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket di sisi baskom.

Tambahkan mentega dan garam. Ulenin sampai kalis. Bulatkan adonan. Olesi baskom dengan sedikit minyak, masukkan adonan yg sudah di bulatkan. Tutup dengan kain basah.

Diamkan untuk proses fermentasi / proofing selama +/- 45 menit hingga mengembang 2x lipat.

Kempeskan adonan, ulen sebentar. Timbang adonan @50g / sesuai selera. Bulatkan adonan istirahatkan 10mnt. Bentuk sesuai selera, biarkan mengembang 30-45 menit. Oleskan bagian atas dgn bahan olesan dan taburkan topping.

Panaskan oven suhu 180°C terlebih dahulu min 20mnt. Panggang +/- 20-18menit smp matang. Setelah matang oleskan mentega, biarkan dingin.