Kue cucur gula merah
Sabtu, 14 Agustus 2021
Kue cucur gula merah
Bahan:
250gr gula merah
420ml air
200gr tepung terigu
100gr tepung beras
1/4sdt garam
3 lembar daun pandan
Cara membuat:
Masak gula merah, daun pandan dan air sampe mendidih dan gula larut,biarkan hangat.
Campur tepung terigu dan tepung beras sampe rata, tambahkan garam. Aduk rata.
Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus (bisa pake whisk atau mixer dengan kecepatan tinggi 2-3 menitan)
Diamkan 2jam suhu ruang.
Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah di panaskan terlebih dahulu, biarkan sampe seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.
Angkat dan dinginkan.
Tips:
Goreng kue cucur dengan minyak sedikit,klo minyak banyak pasti tidak akan berserat.
Kue cucur tidak usah di balik.
Tambahkan minyak secukupnya tiap 3 kali goreng adonan.
Tuang adonan di penggorengan dan biarkan sampe keluar serat-seratnya,tusuk-tusuk bagian tengah dengan lidi biar matang dan membentuk bulatan.
Setelah matang kue cucur taruh di tisu dapur yang menyerap minyak dengan posisi miring.
Gunakan penggorengan yang cekung.
