Kue Lumpur kentang
Sabtu, 14 Agustus 2021
Kue Lumpur kentang
Bahan-bahan membuat Kue Lumpur Kentang:
Siapkan bahan-bahannya sebagai berikut.
300 gram tepung terigu protein sedang.
210 gram gula pasir.
450 ml santan yang telah dimasak.
1/4 sdt garam.
1/4 sdt vanili.
100 gram margarin yang dicairkan.
1 butir telur ayam.
250 gram kentang yang dikukus.
Cara membuat Kue Lumpur Kentang :
Campuran gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata.
Setelah itu masukkan telur dan aduk lagi menggunakan whisker sampai tercampur rata. Sisihkan.
Potong-potong kentang yang telah dikukus supaya ketika di blender akan cepat lembut.
Setelah itu, masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit santan. Lalu nyalakan blender hingga kentang halus. Matikan blender kemudian simpan ke dalam wadah kentang tadi. Jika terlalu banyak kentangnya maka bagi dua, blender setengah-setengah.
Lalu campurkan kentang halus tadi ke dalam adonan pertama yang dibuat. Aduk rata menggunakan whisker.
Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit setengahnya dulu dan aduk rata. Lalu masukkan setengah santan dan aduk kembali.
Masukkan lagi sedikit tepung terigu dan aduk. Kemudian santan dan aduk. Lakukan hal ini terus menerus sampai santan dan tepung habis.
Setelah itu, masukkan margarin yang telah dicairkan lalu aduk kembali sampai semuanya tercampur rata dan tidak ada margarin yang tertinggal atau terpisah dengan tepung.
Tuangkan adonan ke dalam gelas ukur atau bisa ke teko agar lebih mudah dituangkan ke cetakan.
Olesi cetakan kue lumpur menggunakan minyak lalu tunggu sampai panas atau sekitar 10 menit menggunakan api kecil.
Setelah itu, baru tuangkan adonan ke semua bagian cetakan. Tutup dulu cetakannya. Apabila sudah setengah matang buka tutupnya, lalu beri topping di atasnya sesuai dengan keinginan Anda, bisa dengan kismis chocochips, atau keju. Kemudian tutup kembali tunggu sampai matang.
Coba cek bagian bawahnya jika sudah berwarna kecoklatan itu artinya kue lumpur telah matang.
Tuangkan lagi sisa adonan sampai semuanya habis dengan cara yang sama.
Jika sudah simpan matang, kue lumpur ke piring.
Selesai, kue lum
