Sayur Asin

Sayur Asin 

by @nitzkitchen

Bahan:

1.2kg Sawi Pahit

150gr garam kasar

1.5L air

Cara:

Sawi dibelah dua lalu di rendam air hingga sayur agak mengembang lalu dicuci bersih dan tiriskan

Siapkan kuali dan isi air secukupnya, didihkan air,lalu rebus sawi hingga layu saja jangan lama, angkat, dan tiriskan

Tiriskan sayur dan diamkan hingga suhu ruang

Masukkan air 1.5L dan garam kasar dalam panci lalu didihkan,gunakan penyaring untuk buang buih2 garam kasar yg muncul

Tunggu hingga mendidih,matikan api dan diamkan hingga air benar2 suhu ruang

Sayur yg sudah ditiriskan dan sudah suhu ruang di susun dalam wadah

Setelah air suhu ruang tuang ke wadah yg sudah disusun sawinya,hingga smua sawi terendam air lalu tutup wadah rapat dan simpan dilemari atau apapun asal suhu ruang,diamkan selama 4 hari,setiap hari cek lagi sawi asinnya bagian yg tidak terendam ditekan sedikit agar terendam dan dibalik2 agar asinnya merata

Setelah 4 hr sayur asin siap panen,buang air garamnya lalu remas pelan2 agar air keluar semua dan simpan ditoples,dikulkas bs tahan 1minggu