CHOUX PASTRY/ KUE SOES

CHOUX PASTRY/ KUE SOES

by @faneshapramudhi

Bahan choux kue soes:

100gr tepung terigu cakra

100cc air 

75cc susu cair

75gr butter

2 butir telur kocok lepas

1sdm gula pasir

1/2sdt garam

Bahan vla:

150ml susu cair

2 kuning telur

15gr tepung terigu

1sdt vanilla paste

50gr gula pasir

Cara membuat choux:

panaskan oven suhu 200dercel.

rebus air, susu, butter, gula dan garam sampai mendidih dg api kecil.

tambahkan tepung terigu, sambil terus di aduk2 sampai kalis, matikan kompor, diamkan sampai adonan hangat.

lalu mixer adonan terigu, tambahkan telur satu persatu, mixer dg speed rendah saja sampai adonan tercampur rata, kurleb 10menit.

masukkan adonan pada plastik segitiga yg sudah di lettakkan spluit bintang di ujungnya.

cetak pada loyang yg sudah di oles butter dan dikasih jarak satu sama lain karna adonan choux akan mengembang tinggi.

lalu panggang pd suhu 200dercel selama 35menit sampai choux mengembang dan berwarna kecoklatan.

Cara membuat vla:

mixer gula pasir dan kuning telur sampai putih pucat, tambahkan tepung terigu.

rebus susu cair dan vanilla paste sampai mendidih, tambahkan adonan kuning telur, sambil terus di aduk2 sampai mengental, angkat dari kompor, tunggu sampai suhu ruang baru isikan pada choux kue soes.