NASTAR DAUN
Jumat, 07 Mei 2021
NASTAR DAUN
BAHAN-BAHAN :
400 gram tepung protein rendah (kunci biru)
60 gr tepung maizena
2 sdm susu bubuk
100 gr gula halus
270 gr margarin mix mentega
2 kuning telur
CARA BUAT
Campurkan magrarin mix butter dengan gula halus. Aduk pakai whisk sampai rata dan lembut. Boleh pake mixer speed rendah 1-2 menit aja. Tambah kuning telur, aduk rata sebentar asal rata dan lembut.
Masukkan bahan kering : susu bubuk, maizena dan terigu. Untuk terigunya di masukkan bertahap sambil di aduk rata ya, supaya mudah di aduk dan bener2 bisa rata. Aduk sampai kalis.
Gunakan sendok takar 5gr-7,5gr utk menakar supaya lebih cepet dan mudah. Adonan yg telah di timbang letakkan di wadah lain, lalu tutup dgn plastik wrap/kain sambil nunggu di bulatkan biar gak kering.
Bulatkan adonan, pipihkan, beri isian selai nanas. Tutup dan bulatkan lagi. Kemudian bentuk agak lonjong. Agak pipihkan, kemudian agak runcingkan bagian bawahnya. Bentuk hiasan daun dgn jepitan nastar ke arah bawah dulu, baru ke samping membentuk daun. Lakukan sampai adonan habis.
Letakkan di loyang, kemudian di oven. OVEN TANGKRING : Letakkan di rak atas dan bawah, pakai api sedang, selama 30-35 menit. Di menit ke 15, angkat dulu nastar, olesi dgn bahan olesan tipis2. Kemudian oven lagi dgn POSISI LOYANG DI TUKAR (yg bawah ke atas dan sebaliknya). Oven sampai matang || OVEN LISTRIK : Suhu 140°c api atas bawah 20-25 menit, menit ke 15 angkat juga dan oles bahan olesan laku oven lagi sampai matang.
Setelah matang, angkat dan dingin kan. Setelah dingin, masukkan dalam toples. Sajikan untuk lebaran.
