Serabi ubi ungu
Selasa, 20 April 2021
Serabi ubi ungu
Bahan:
200 grm tepung terigu
100 grm ubi ungu kukus
1/2 sdt garam
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt ragi instan
450 ml santan dari setengah butir santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan. Ukur hingga 425 ml dan biarkan hangat
Cara:
blender ubi ungu dengan 200 ml santan. Campur tepung terigu, garam, ubi ungu, dan telur. Aduk rata. Tambahkan ragi instan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di keplok keplok dengan tangan hingga 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata. Panaskan cetakan serabi. Oles dengan sedikit minyak. Tuang adonan di cetakan yang sudah di panaskan. Biarkan mengembang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
Kuah santan:
250 m santan dari 1 bungkus santan kara kecil yang ditambah air
50 grm gula aren
10 grm gula pasir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara:
rebus bahan kuah santan dengan api kecil sampai mendidih sambil di aduk aduk
Penyelesaian:
Sajikan serabi ubi ungu dengan kuah santan
