Bubur Candil Labu Kuning
Rabu, 14 April 2021
Bubur Candil Labu Kuning
Bahan Candil :
350 gr Labu Kuning (timbang setelah dikupas, sebelum dikukus)
200 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
1/4 sdt garam
Bahan Kuah Gula Merah :
175 gr gula merah
500 ml air
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Bahan Kuah Santan :
2 bungkus santan instan (@65ml)
200 ml air
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
Kukus labu kuning sampai empuk. Angkat, lalu haluskan.
Campur rata tepung ketan, tepung beras dan juga garam. Tambahkan labu kukus halus. Aduk dengan tangan, sampai adonan bisa di pulung. Kalau dirasa masih lembek, bisa ditambahkan tepung ketan.
Bentuk adonan sesuai selera. Letakan di wadah yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket.
Masak air dalam panci sampai mendidih. Masukkan candil yang sudah di bentuk tadi. Biarkan hingga candil mengapung. Angkat dan tiriskan.
Masak air untuk kuah, bersama gula merah, garam dan juga daun pandan. Aduk aduk sampai gula larut dan mendidih. Saring.
Masak kembali kuah yang sudah di saring. Masukkan candil. Lalu tambahkan larutan tapioka. Aduk aduk, masak hingga kental dan meletup letup. Matikan api.
Campur santan, air dan garam. Beri daun pandan. Masak hingga mendidih.
Bubur Candil Labu Kuning siap di hidangkan dengan siraman kuah santan.
