Batagor Aci

Batagor Aci

by @utamiif

Bahan:

125 gr Terigu

250 gr Tapioka

25 gr Tepung Beras

3 siung Bawang Putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus (sesuai selera)

1 sdt Baking Powder

1 sdt Garam

1 sdt Kaldu bubuk

1/2 sdt Merica Bubuk

1 butir Telur

200 ml Air Biasa

Tahu putih, belah segitiga. (aku buang isinya sedikit)

Kulit pangsit secukupnya

Cara:

Dalam wadah, campurkan semua bahan kecuali air, aduk rata dengan spatula

Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Adonan tidak cair tapi juga tidak terlalu keras

Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sendok adonan, cubit tengahnya, bentuk sesuai selera. Ambil satu buah tahu, isikan 1 sendok adonan dan tekantekan agar menempel. Lakukan hingga adonan habis

Goreng pangsit dan tahu dalam minyak panas hingga matang. Apinya sedang saja agar warnanya merata dan tidak mudah gosong

Sajikan dengan bumbu kacang dan irisan mentimun dan perasan jeruk limau

Sambal Kacang:

Bahan:

200 gr Kacang Tanah, goreng, dan haluskan

3 siung Bawang Putih

3 buah Cabai Merah Besar, haluskan

5 buah Cabai Rawit, haluskan (sesuai selera ya tingkat pedesnya)

250 ml Air

100 ml Santan (kekentalan sedang)

1/2 sdt Garam

1/2 sdm Gula Pasir (tambahan dari aku)

1/4 Bulatan Gula Merah (aku pakai 1 bulatan)

Kecap Manis sesuai selera

Cara:

Tumis bawang putih halus, masukkan cabe halus dan tumis sampai harum

Masukkan kacang halus, tambahkan air dan santan, aduk rata

Masukkan garam, gula pasir, dan sedikit kecap. Masak hingga meletup-letup. Koreksi rasa.