Pizza
Selasa, 30 Maret 2021
Pizza
Bocahnya td pagi request pizza buat cemilan hari ini, jd langsung diiyain aja mumpung msh ada stok dough sama maling (kornet bb) difrezzer jd ga pake repot2 lagi
Setelah pizzanya matang dan msh anget si bocah makan habis 2 potong, trus langsung tdr siang sambil pegang2 perut yg katanya kekenyangan
Bahan biang :
(dibuat 16jam sebelum akan digunakan)
150gr tepung cakra
1/2sdt ragi
150ml air hangat
Bahan A :
250gr tepung cakra
100gr tepung segitiga
8gr ragi
80gr gula pasir
40cc susu cair
1btr telur utuh + 1kuning telur
Bahan B :
80gr butter
1/2sdt garam
Topping pizza (sesuai selera):
saus bolognaise
maling (kornet b2) bs ganti sosis sapi/ayam
bawang bombay
keju mozarella
keju cheddar
daun rosemary atau oregano utk taburan
Cara buat :
Aduk dgn menggunakan sendok semua bahan biang sampai rata lalu biarkan 1jam disuhu ruangan kemudian tutup dgn cling wrap dan masukan dlm kulkas.
Aduk rata semua bahan A, lalu tambahkan bahan biang. Uleni/mikser sampai kalis.
Tambahkan bahan B dan uleni/mikser lg sampai kalis elastis.
Sy menggunakan hand mixer krg lbh 20-30mnt.
Bulatkan adonan dan tutup dgn clingwrap atau kain bersih dan diamkan/proffing 1jam atau sampai mengembang 2x lipat.
Bagi2 adonan sesuai selera. Beri topping. Diamkan lg sebentar sktr 15mnt.
Panggang dlm oven 170-190' selama 15mnt atau sampai bagian bawah sedikit kecoklatan.
Note :
1 resep ini bisa jd 4 pan pizza empuk diameter 20cm
