Cream Cheese Banana Bread with Cream Cheese Drizzle
Selasa, 30 Maret 2021
Cream Cheese Banana Bread with Cream Cheese Drizzle
Bahan Banana Bread:
115 gr butter, lelehkan lalu biarkan dingin
150 gr tepung terigu protein rendah (kunci)
1 sdt baking soda
1/4 sdt garam
70 gr gula (disesuaikan dengan tingkat kemanisan pisang)
25 gr gula palem
60 ml buttermilk (buat dengan mencampur 60 ml susu dengan 1/2
1 sdt cuka putih/air lemon, aduk rata diamkan 5 menit sampai mengental)
1 sdt vanilla extract
1 telur utuh + 1 kuning telur
3 pisang sangat matang, lumatkan
Bahan Lapisan Cream Cheese
125 gr cream cheese
1 butir telur
2 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Bahan Drizzle
60 gr cream cheese
7 sdm butter suhu ruang
30 gr gula halus (sesuai selera)
2 sdm susu cair
Cara:
panaskan oven 175C olesi loyang loaf 23x13 dengan butter dan taburi tepung, sisihkan
campur tepung, baking soda dan garam, aduk rata
dalam wadah terpisah campur butter leleh, telur, buttermilk, gula pasir, gula palem, vanilla extract, aduk rata lalu tuangkan ke campuran tepung, aduk lagi hingga rata
masukkan pisang lumat
untuk lapisan cream cheese, campur semua bahan, kocok dengan balloon whisk
tuangkan 2/3 adonan banana bread di loyang, tuangkan adonan cream cheese sedikit demi sedikit di atasnya lalu ratakan dengan spatula, tuangkan lagi sisa adonan pisang, ratakan dengan spatula
panggang 1 jam atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan di bagian tengah keluar bersih tanpa adonan melekat
keluarkan dari oven, biarkan hingga benar2 dingin
Drizzle:
Mixer semua bahan hingga adonan homoge dan putih pucat. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga. Hias di atas banana bread, setelah banana bread benar-benar dingin.
