Bola ubi Kopong
Kamis, 18 Maret 2021
Bola ubi Kopong
Bahan :
400 gr Ubi Kuning
100 gr Tepung Sagu/Tapioka
50 gr Tepung Maizena
100-120gr Gula halus (sesuai selera)
1 sdt Baking Powder
1/2 sdt Pasta Pandan (utk bola ubi spya hijau) saya ga pake
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat :
Kukus ubi terlebih dahulu sampai lunak/matang
Setelah matang dikukus, hancurin ubi memakai garpu. Dinginkan
Ambil wadah sedang, ayak dan campur tepung sagu/tapioka, tepung maizena, gula halus, baking powder
Lalu masukkan ubi yang sudah dihancurin ke wadah bahan tepung
Aduk sampai semua bahan tercampur rata
Setelah tercampur rata, tutup adonan menggunakan plastik wrap selama 1 jam
Setelah 1 jam bulatkan adonan
Panaskan minyak terlebih dahulu,tetapi jangan terlalu panas ya
Masukkan beberapa bola ubi, goreng dengan cara diputar-putar sampai setengah matang (tahap penggorengan pertama)
Angkat bola ubinya, biarkan minyak nya tetap panas
Tahap penggorengan kedua, masukkan dan goreng kembali bola ubi yang td sdh di goreng setengah matang
Tekan bola ubi nya dgn sambil di putar-putar, tekan kembali sampai bola ubi nya membesar.
Jika bola ubi nya sdh membesar, angkat dan tiriskan
