KENTANG ATI AMPELA BALADO
Sabtu, 27 Februari 2021
KENTANG ATI AMPELA BALADO
Bahan:
4 bh kentang, potong dadu, goreng
3 pasang ati ampela
1 sdt asem jawa
1 btg sereh
Sejempol lengkuas
1 lbr daun salam
10 lbr daun jeruk
3 sdm santan instan
Secukupnya garam, gula, lada
Bumbu halus :
3 bh bwg putih
6 bh bwg merah
80 gr cabe merah + rawit (mix sesuai selera)
1/2 sdt terasi
Cara masak:
Rebus ati ampela dengan asam untuk menghilangkan bau nya, tiriskan, potong2, goreng sebentar di minyak panas sampai kering (siapkan penutup pas lagi goreng ya)
Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam sampai wangi, masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, lada, aduk rata, masukkan kentang dan ati ampela goreng, aduk rata kembali, koreksi rasa, gongseng lagi sebentar spy meresap, sajikan
