Ops

Kamis, 18 Februari 2021

KAKAP FILLET SAMBAL MATAH

Bahan Ikan :

1/2kg kakap fillet

1 butir telur, kocok lepas

1/2 buah jeruk nipis

8 sdm tepung bumbu + 2 sdm tepung beras

garam secukupnya

merica secukupnya

Cara Membuat :

Cuci bersih ikan, beri perasan air jeruk nipis + garam secukupnya. Aduk rata, diamkan 5-10 menit, cuci kembali

Masukkan ikan ke dalam kocokkan telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung kering, agak ditekan2 agar tepung menempel padat

Goreng ikan dgn api sedang

Bahan Sambal :

10 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu

9 buah cabai rawit merah, iris

2 batang sereh, iris tipis bagian putihnya

3 lembar daun jeruk, iris halus, buang tulangnya

1/2 sdt terasi bakar, haluskan

1 sdm air perasan jeruk nipis, tingkat keasaman sesuai selera

1/2 sdt garam

sedikit gula

4 sdm minyak panas

Cara Membuat :

Campur semua bahan (kecuali minyak panas) pada wadah anti panas, agak sedikit ditekan/ diremas agar semua rasa keluar & tercampur rata

Masukkan minyak panas, aduk rata

Siram sambal matah ke atas fillet ikan yg sudah digoreng td