Ops

Minggu, 28 Februari 2021

Gurame Goreng Tepung Saus Asam Manis

Bahan Utama :

250 gram Gurame fillet, potong kotak

Bumbu marinasi :

1 sdm lemon juice

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis :

150 gram tepung tempura

2 sdm maizena

180 ml air es

1 sdt totole

Bahan saus :

1/2 batang wortel, serut

50 gram nanas madu, potong kecil

1/2 batang mentimun, serut

1/2 buah bawang bombay, potong cincin tipis2

2 butir bawang putih, geprek cincang

2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt totole

1/2 sdt garam

5 sdm saus tomat

5 sdm saus sambal

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap inggris

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

1/2 sdt Cuka

100 ml air

STEP

Balur ikan dengan bahan marinasi. Diamkan sekitar 10 menit.

Campur rata bahan pelapis. Lalu tambahkan ikan. Aduk merata.

Goreng dengan minyak panas & banyak, pakai api sedang. Goreng sampai golden brown. Tiriskan.

Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan bawang bombay, diusul dengan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris. Aduk merata.

Tambahkan wortel, disusul dengan air. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk & lada. Aduk merata.

Tambahkan larutan maizena. Aduk cepat. Matikan api.

Tambahkan cuka, disusul dengan timun & nanas. Aduk & angkat.

Tata ikan yg sudah digoreng dipiring saji, lalu siram dengan saus asam manis. Sajikan.