KUE PUKIS
Senin, 18 Januari 2021
KUE PUKIS
Bahan :
4 butir telur
300 gr gula pasir
500 gr terigu segitiga serbaguna
1/2 bungkus ragi instan
1/2 sdt vanili bubuk
3 sdm endapan daun pandan suji
1/2 sdm coklat bubuk
750 ml santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
1/2 kaleng susu kental manis
230 gr margarin
Cara membuat:
Rebus santan dengan daun pandan dan garam sampai mendidih, kemudian diamkan hingga hangat suam suam kuku dan siap digunakan. Setelah hangat masukkan susu kental manis, aduk rata.
Kocok telor dan gula hingga mengembang, kemudian masukkan bahan kering (terigu, ragi dan vanila bubuk) dan santan hangat ke dalam adonan kocokan telor, secara bergantian. Bisa dikocok pelan dengan mikser.
Setelah itu masukkan margarin yang sudah dicairkan, bagi 3 adonan, masing masing beri endapan jus pandan, vanilli dan coklat bubuk yang dcairkan dengan sedikit air panas. Aduk rata masing masing adonan. kemudian diamkan selama 1 jam.
Setelah 1 jam adonan akan mengembang.
Panaskan cetakan langsung diatas kompor tidak perlu alas, tuang adonan ke dalam cetakan, tutup dan biarkan hingga setengah matang. Beri topping sesuai selera, tutup kembali biarkan sampai matang dan angkat kemudian sajikan hangat-hangat.
