Puding Custard Teh Karamel Boba By : @niladriana

Puding Custard Teh Karamel Boba
By : @niladriana

Bahan Custard :
380 gr susu evaporated (FN)
150 ml air
3 sdt teh tubruk atau 3 kantung teh celup
30 gr gula pasir
2 butir telur utuh
3 kuning telur

Cara Membuat :
Rebus air sampai mendidih, masukan teh, diamkan 10 menit saring, sisihkan, Dinginkan
Hangatkan susu
Tuang teh dalam susu, aduk
Campur gula dan telur, aduk rata
Tuang teh susu ke dalam adonan telur, aduk sampai gula larut
Saring, hilangkan gelembung "nya


Karamel :
75 gula pasir yg halus
-----------------
Panaskan dengan api kecil sampai mencair
Tuang ke dalam ramekin, tunggu sampai mengeras
Tuang adonan susu ke dalam ramekin
Panggang dengan metode aubain marie, dgn suhu 160 °C selama 60 menit (cek selalu air jgn sampai mengering), Dinginkan

Boba Homemade
Bahan :
1 bungkus nutrijel coklat
2 sdm gula pasir
4 sdm munjung tepung tapioka
50 ml air hangat (bisa lebih bisa kurang)

Cara Membuat :
Campurkan bahan kering, tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai bisa dipulung kecil kecil
Alasi nampan atau tampah yg sudah ditaburi tepung biar boba tidak nempel
Rebus dgn air mendidih, biarkan mengapung masak sekitar 15 menit dgn api sedang, matikan kompor, biarkan bubble 5 menit di dalam panci
Saring taruh didalam air matang dingin, sebentar saja sekitar 3 menit, tiriskan
Penyelesaian
Panaskan 3 sdm gula aren atau gula semut dgn 3 sdm air, masukan boba aduk sebentar saja, tuang diatas puding karamel