Mini Red Velvet Cake By : @niladriana

Mini Red Velvet Cake
By : @niladriana

Bahan :
230 gr buah bit + 300 ml air dibikin jus, saring, rebus memakai api kecil sampai mendidih sekitar 25 menit, Dinginkan buang serpihan"diatasnya, ukur jadi 50 ml
---------------
250 gr terigu pro sedang (segitiga)
25 gr bubuk coklat (misal burgundy tulip)
2 gr baking powder double Acting
1 gr baking soda
1 gr garam
240 gr buttermilk
115 gr unsulted butter
175 gr gula pasir yg dihaluskan
3 butir telur
1/2 sdt pasta vanilla
2 sdt air jeruk lemon

Langkah :
- Siapkan loyang ukuran 30 x28 cm, Olesi mentega dan taruh baking paper, sisihkan
- Panaskan oven suhu 170 °C
- Kocok mentega sampai lembut

- Tambahkan gula, kocok sampai lembut dan fluffy (kocok sekitar 10 menit), kecilkan mikser
- Tambahkan telur satu persatu, kocok sampai tercampur rata dan mengembang, matikan mikser
- Campur bahan kering, masukan ke dalam mentega dgn cara diayak sedikit demi sedikit, aduk memakai wisk sampai tercampur rata

- Tambahkan campuran buttermilk dan jus bit
- Aduk sampai tercampur
- Tambahkan vanila dan air jeruk nipis, aduk rata

- Tuang ke dalam loyang, ratakan dgn spatula
- Hentakkan beberapa kali
- Panggang selama 20 menit atau sampai matang, lakukan tes tusuk, Dinginkan 10 menit, balik ambil baking papernya, balik kembali
- Potong "menggunakan cookie cutter (me diameter 7 cm)

Filling :
50 gr whipped bubuk
100 ml susu cair dingin
50 gr gula halus
1 sdt air jeruk nipis
Kocok sampai lembut dan kaku

Penyelesaian :
- Ambil sepotong cake, spuit dgn filling, tumpuk dgn cake, spuit kembali, tumpuk lagi, terakhir spuit lagi, hiasi dgn remahan cake