Dori Sambel Matah By : @linasutiono

Dori Sambel Matah
By : @linasutiono

Bahan Dori :
2 lmbr ikan dori
3 sdm tep terigu
2 sdm maizena
1/2 sdt bawang putih bubuk
Putih telur secukupnya
Garam, merica, secukupnya
Minyak utk menggoreng

Bahan Sambel Matah (iris semua bumbu) :
7 bh b.merah
15 bh cabe rawit merah
8 cabe merah keriting
3 lmbr daun jeruk, iris
2 bh sereh, iris bag putihnya
1 bh jeruk nipis
Minyak sayur

Caranya :
*Potong2 ikan dori beri garam, merica dan bawang putih bubuk, diamkan 10 mnt.
*Celupkan ikan ke putih telur lalu balur ke campuran tep maizena+terigu beri sedikit garam dan merica, goreng hingga kekuningan, angkat, sisihkan

Sambel Matah :
*Campur semua bumbu iris taruh di mangkok beri gula dan garam lalu remas2 sebentar siram dengan minyak panas aduk2 hingga rata lalu kucuri dgn jeruk nipis.
*Tuang sambel matah ke atas ikan dori yg telah di goreng.
*Sajikan selagi hangat.