Pie ubi ungu cream cheese

Pie ubi ungu cream cheese

By @noviagarnella

Untuk pie diameter 28cm

Bahan crust :

380gr tepung terigu 

200gr margarin beku, potong-potong 

80 gr gula halus 

1 butir telur uk besar

Secukupnya air es

Bahan filling ubi :

270 gr ubi ungu rebus yang sudah dikupas

100 gr susu kental manis putih

30 ml air

1 bh telur uk besar 

1/4 sdt kayu manis bubuk 

Bahan filling cream cheese :

370 gr cream cheese 

100 gr gula pasir 

1 sdt pasta Vanilla 

1 bh telur uk besar

1/4 sdt bubuk taro (untuk motif)

Proses :

crust : campur tepung terigu, gula halus dan margarin dengan menggunakan pastry blender, setelah rata masukkan telur kocok, aduk lagi sampai berbulir dan tercampur rata, tambahkan air es sesendok demi sesendok sampai kira-kira bisa dibulatkan. Gilas dengan rolling pin, tangkupkan pada loyang pie dan rapihkan. Tusuk-tusuk dengan garpu, siap diberi filling.

filling ubi : masukkan kedalam blender semua bahan filling ubi, haluskan sampai smooth.

filling cream cheese : mixer dengan kecepatan rendah cream cheese dan gula sampai tercampur rata, lalu masukkan telur dan Vanilla, mixer lagi sampai rata. Ambil 2 sendok sayur adonan lalu campur dengan 1/4 sdt bubuk taro.

panaskan oven dengan suhu 180°C, panggang crust dibrak paling atas selama 5 menit. Angkat, lalu masukkan filling ubi, setelah itu filling cream cheese. Tuang adonan yang dicampur taro, lalu buat motif dengan sumpit.

panggang selama 50 menit atau sampai matang dengan api atas dan bawah, tutup dengan aluminium foil supaya permukaan nya tidak terlalu coklat.

setelah dingin masukkan ke dalam kulkas.