TALAM KETAN SRIKAYA PANDAN ASLI

TALAM KETAN SRIKAYA PANDAN ASLI

by : @dapur.shanty__6

BAHAN LAPIS KETAN :

400 gr beras ketan putih

450 ml santan, dari 1/2 butir kelapa didihkan

1 sdt garam

3 helai daun pandan simpulkan

Minyak goreng untuk olesan

BAHAN LAPIS SRIKAYA PANDAN :

4 butir telur

250 ml santan kental

1/4 sdt garam

50 ml endapan pandan asli

130 gr gula pasir

20 gr tepung beras

25 gr tepung maizena

CARA MEMBUAT :

Lapisan ketan :

rendam beras ketan selama 2 jam, kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat pindahkan ke dalam panci, masak di atas api kecil, masukkan santan dsn garam yg sudah direbus, aduk hingga kesat. Angkat kukus kembali dlm dandang selama 30 menit

siapkan loyang yg telah di olesi minyak goreng, masukkan ketan ke dalam loyang, tekan2 hingga padat dan 3/4 penuh, kukus kembali selama 10 menit

Lapisan srikaya :

kocok telur, gula dan garam hingga rata menggunakan whisker hingga rata. Masukkan tepung beras, tepung maizena dan santan, aduk rata, lalu masukkan endapan suji, aduk hingga licin kemudian saring

tuang adonan hijau ke dlm ketan, dalam keadaan panas hingga penuh,

kukus kembali kurleb 20 - 30 menit, angkat, biarkan agak dingin, keluarkan dari loyang dan sajikan

Ukuran loyang 20x20cm

Endapan ambil sari nya yg kental

Resep asli pake 3telur dan pake tepung terigu, karna sy suka lapisan srikaya yg lbh lembut jdi sy skip