PUKIS BANYUMAS

PUKIS BANYUMAS

by @a___dama

Bahan :

2 butir telur

150 gr gula pasir

100 gr tepung terigu protein tinggi

150 gr tepung terigu protein sedang

2,5 gr ragi instan

1/4 sdt vanili bubuk

375 ml santan kekentalan sedang

1/4 sdt garam

192 ml skm

1 sdm susu bubuk

100 gr margarin

15 gr butter

2lembar daun pandan

Pasta mocca coffee

Pasta pandan

Topping sesuai selera

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih, kemudian diamkan hingga hangat. Tambahkan skm dan susu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang speed sedang, kemudian lanjut masukkan bahan kering (terigu, ragi, dan vanila bubuk) dan santan hangat ke dalam adonan kocokan telur, secara bergantian.

Setelah itu masukkan margarin dan butter yang sudah dicairkan. Aduk rata lalu bagi adonan menjadi 3, beri pasta. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam.

Oles cetakan dengan sedikit minyak lalu panaskan cetakan. Setelah cukup panas masukkan adonan putih sebanyak hampir 3/4 cetakan lalu beri sedikit adonan warna coklat hingga tinggi adonan 3/4 cetakan. Setiap kali akan memasukkan adonan ke dalam cetakan, adonan harus diaduk-aduk supaya tidak banyak gas-nya.

Setelah ada gelembung2 keluar, Tutup cetakan dan biarkan hingga matang. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin.