Puding Lumut Mentega Made By : @luis_widarto

Puding Lumut Mentega
Made By : @luis_widarto

Bahan Puding Lumut :
-  1 bungkus agar agar swallow bening
-  150 gr gula pasir
-  125 ml santan instant
-  550 ml air
-  100 ml jus pandan dari 10 lembar daun pandan yang suda diblender, saring atau pakai 1 sdt esen pandan -  2 butir telur kocok lepas
-  1/4 sdt garam
-  1.5 sdt esen vanila, saya pakai vanilla bean

Cara Membuat :
⏩Campur semua bahan lalu saring supaya tidak bergerindil.
⏩Masak dengan api sedang nanti otomatis nampak lumut.
⏩Angkat, tunggu sampai puding hangat dan mengental, tuang dicetakan, tunggu sampai permukaannya kokoh.

Bahan Puding Butter :
Bahan A :
-  4 butir kuning telur
-  100 gr butter leleh
-  1 sdt esen vanila saya pakai vanilla bean
-  1/2 kaleng susu kental manis
(Aduk pakai whisk sampai rata,sisihkan)

Bahan B :
-  1 bungkus agar agar swallow bening
-  4 sdm gula pasir
-  550 ml air putih

Cara Membuat :
⏩Masak semua bahan B sampai mulai meletup, matikan api.
⏩Ambil separuh bagian agar agar, tuang ke bahan A aduk cepat pakai whisk, masukkan lagi ke sisa agar agar B, aduk sampai mendidih dengan api kecil.
⏩Tunggu sampai uap panasnya hilang, tuang perlahan diatas puding lumut pakai sendok sayur, biarkan mengeras baru potong - potong sesuai selera, sajikan dingin lebih nikmat.