Bakpau Isi Kacang

Bakpau Isi Kacang

by @fenita.d2

Bahan :

300 gr terigu protein rendah (atau 260 gr terigu protein sedang + 40 gr tp maizena)

40 gr gula pasir

1 sdt muncung fermipan

1/2 sdt baking powder

2 sdm minyak (me : minyak sayur)

1/4 sdt garam

160 ml susu cair / air putih (takaran ini bs di kurangi / di tambahkan tergantung kalis atau tdk nya adonan)

Bahan isian aduk rata :

150 gr kacang tanah sangrai , hancurkan kasar

75 gr gula pasir yg d blender.

Cara :

Dalam wadah campur tepung , gula , fermipan dan baking powder aduk rata.

Lalu tuangi susu cair sambil d mixer / uleni hingga kalis.

Masukan minyak dan garam , uleni / mixer hingga kalis elastis (pada tahap ini adonan terlihat halus dan tekstur nya lembut elastis)

Bagi adonan jadi 12 bulatan (kurleb @ 40 gr)

Ambil 1 bulatan lalu pipihkan dan beri bahan isian lalu tutup , rapatkan dan rapikan. Letakan d atas potongan kertas roti yg d potong2 kotak kecil (me : daun pisang yg d potong2 bulat kecil)

Lakukan sampai semua adonan habis. Susunlah berurutan d loyang. Nanti saat mengukus masukan adonan k panci kukusan yg sdh d bentuk pertama kali yah menyusul yg lain nya.

Istirahatkan adonan 30 - 45 menit sampai mengembang

Sementara itu siapkan panci kukusan dan alas tutup nya dgn kain bersih. Isi air sedikit saja lalu masak hingga mendidih. Lalu kecilkan api gunakan api sedang cenderung kecil.

Masukan bakpao yg sdh mengembang dan kukus selama 5 - 7 menit. Lalu keluarkan bakpao dr panci kukusan.