KUE PUKIS

KUE PUKIS

by @susie.agung

Bahan:

250 gram terigu protein sedang (segitiga biru)

2 butir Telur

100 gram gram butter/margarin (lelehkan lalu dinginkan)

150 gram gula pasir

1 sdt ragi instant

400 ml santan (rebus dengan 1 lembar pandan sampai mendidih lalu dinginkan)

1/2 sdt Garam

1/2 sdt vanili

Topping:

Keju, meises, pisang dll sesuai selera

Cara membuat:

Kocok telur, gula, vanila & garam sampai putih mengembang.

Masukkan terigu yang sudah dicampur dengan ragi, bergantian dengan santan dalam 3 tahap, mix dengan kecepatan rendah sampai rata sebentar saja, matikan mixer.

Masukkan butter cair, aduk rata dengan spatula.

Tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih, istirahatkan adonan 30 menit.

Panaskan cetakan pukis dengan api kecil, olesi tipis margarin.

Tuang adonan 3/4 bagian cetakan, bila mulai keluar gelembung2 segera beri irisan keju/coklat/pisang, tutup cetakan, masak dengan api kecil sampai matang, angkat dan sajikan.