Croissant

Croissant

by @ardhaniluvnabva

Bahan:

250 gram tepung terigu protein tinggi

125 gram air hangat

6 gram ragi instan

1 sdt garam

30 gr gula pasir

50 gr butter

Pelapis :

125 gr mentega / korsvet

Bahan olesan :

1 butir kuning telur

1 sdm minyak

1 sdt skm

Langkah pembuatan :

Pipihkan korsvet setebal 1 cm bentuk kotak. Bungkus plastik masukkan kulkas.

Masukkan gula pasir ke dalam air hangat dalam wadah. Aduk rata, kemudian masukkan ragi, aduk rata dan diamkan 3 menit sampai berbuih

Campur bahan kering : tepung dan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit dan uleni dengan tangan. Kemudian masukkan butter. Uleni di meja dengan 150 kali sentuhan (sekitar 5 menit), sampai kalis. Tutup dengan plastik wrap, diamkan hingga mengembang 2x-nya.

Keluarkan adonan, dan pipihkan dengan rolling pin bentuk persegi panjang. Letakkan korsvet diatas adonan lipat seperti perangko. Giling memanjang lalu lipat menjadi 3 bagian. Giling lagi lalu lipat lagi. lakukan 3-4x. Dan yang terakhir lipat bungkus plastik masukkan ke kulkas 30 menit

Keluarkan dari kulkas, bagi 2 adonan. Gilas adonan tipis2 lalu potong bentuk segitiga beri isian kalo mau. Tata diloyang yg sudah dialas kertas roti. Oles dengan bahan oles

Panggang sampai matang ya