SERI MUKA
Jumat, 22 Januari 2021
SERI MUKA
BAHAN LAPISAN BAWAH :
400 grm beras ketan,rendam 1 jam
350 ml santan kekentalan sedang (dari 1/2 kelapa)
1/2 sdt garam
3 lbr daun pandan disimpul
BAHAN LAPISAN ATAS :
5 butir telur
175 grm gula halus
2 sdm tepung beras
2 sdm maizena
250 ml santan kental dari 1 buah kelapa
50 ml air daun suji
Sejumput vanilli
3 tetes pewarna hijau (optional)
CARA MEMBUATNYA :
Lapisan bawah :kukus ketan selama 20 menit,angkat,sisihkan,sementara itu rebus santan & garam berikut pandan,sambil diaduk hingga mendidih,matikan api lalu masukan ketan kukus,aduk hingga rata,diamkan sampai santan terserap,kukus kembali ketan selama 20menit,angkat buang pandannya lalu masukan ketan dlm loyang segiempat ukuran 20x20,sebelumnya alasi dulu loyang dengan plastik.
Lapisan atas :kocok telur & gula hanya sampai gula larut,tambahkan tepung beras,maizena,santan,air daun suji &pewarna hijau aduk rata,kemudian tuangkan ke atas ketan yg sdh berada di loyang dgn cara disaring,kukus kembali dgn api kecil selama 30menit,angkat,setelah dingin potong2 & sajikan.
